ISO22000食品安全管理體系規(guī)范于2005年9月1日正式出版，該標(biāo)準(zhǔn)旨在保證整個食品鏈不存在薄弱點從而保障食品類供給的安全性。
何種機構(gòu)可以實施ISO22000認證規(guī)范?
ISO22000認證適用于整個食品產(chǎn)業(yè)鏈中所有的機構(gòu)，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品加工制造、運輸和儲存、以及零售商和餐飲業(yè)。此外，與食品加工緊密關(guān)聯(lián)其它機構(gòu)也可采用該標(biāo)準(zhǔn)，如食品機械設(shè)備生產(chǎn)、食品包裝紙生產(chǎn)、食品類清潔劑生產(chǎn)、食用添加劑生產(chǎn)和其他食品配料生產(chǎn)等。
必要性
顧客或客戶在持續(xù)不斷地規(guī)定整個食品產(chǎn)業(yè)鏈中相關(guān)的機構(gòu)能夠主要表現(xiàn)并提供充足的證據(jù)證明其有能力確認和控制食品安全危害和其他可能會對食品安全產(chǎn)生影響的因素。
因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但是這些規(guī)范的不一致使機構(gòu)手足無措，因此協(xié)調(diào)了各國食品安全標(biāo)準(zhǔn)國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)ISO22000就會產(chǎn)生。的標(biāo)準(zhǔn)更彌補了ISO9001:2000對食品制作的不足和可同時同用。
ISO22000的主要內(nèi)容
互動溝通
交流是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游機構(gòu)的溝通。
管理信息系統(tǒng)
最有效食品安全體系是在架構(gòu)化的質(zhì)量管理體系框架下創(chuàng)建、運行和優(yōu)化的。
危害控制
ISO22000動態(tài)地將HACCP的基本原則及應(yīng)用與早期規(guī)定融合了起來，用危險性分析來決定要采取的策略以保證食品安全危害通過HACCP和早期規(guī)定聯(lián)合控制。
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