ISO22000認證簡介ISO22000認證于2005年9月1日正式發(fā)布。這是一個全新的國家標準，旨在確保全球的食品衛(wèi)生安全供貨。
ISO22000認證體系的來歷與發(fā)展(1)食品安全問題屢屢發(fā)生。
世界各國食品安全問題接連產(chǎn)生，如0157：H7大腸桿菌中毒了、歐洲的瘋牛病、肆虐全球的禽流感，使消費者對食品衛(wèi)生安全信任度降低，如何確保食品的安全，創(chuàng)建從"農(nóng)場到餐桌"整個過程的安全性質量管理制度，是各國食品類經(jīng)營者、 領域經(jīng)營管理者政府相關部門關注的重要議題;
(2)隨著科技的進步及人們物質人們生活水平的提高，消費者對于食品健康的要求更加重視，傳統(tǒng)的食品加工質量、衛(wèi)生制度監(jiān)管方式存在很多弊端;
(3)抽樣檢驗本身有誤判風險，而且最終食品類來自單獨的易變質的生物，多變性要比五金、電子、機電工程、化工等工業(yè)品更加突出，誤判風險難以預料;
(4)大量的品質檢驗費用較高、時間長，并且對不達標的處置成本相對高;危害物質檢測的可靠性沒有絕對的，即使檢驗結果符合法規(guī)，并不能消除人們對于食品衛(wèi)生安全疑慮。;什么是ISO22000認證ISO22000認證：2005，食物安全管理系統(tǒng)-對整個食品供應鏈中組織的規(guī)定的實施可作為技術性規(guī)范對企業(yè)創(chuàng)建高效的食品安全管理體系給予指導。
這一規(guī)范可單獨用于、內審或合同審核，也可與其它管理體系，如9001：2000組合執(zhí)行。ISO22000認證采用了9000規(guī)范體系結構，在食品危害風險分析、確定以及管理信息系統(tǒng)方面，參考了食品法典委員會出臺的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。
ISO22000認證的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到客戶應用，其中就包括餐館。另外，與食品加工息息相關的領域也可采用的標準創(chuàng)建食品安全管理體系，如滅蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品類清洗服務、食品包裝紙等。ISO22000認證適合于所有食品生產(chǎn)企業(yè)的要求，它通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)環(huán)節(jié)中可能發(fā)生的危害(指產(chǎn)品)展開分析，明確關鍵控制點，將危害降到顧客能接受的水準。
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